چلو ماهی کولی سرخ کرده

ماهی کولی یا به زبان محلی کولی ماهی نوعی ماهی کوچک با گوشت فوق‌العاده خوشمزه است که از پلانکتون‌ها، حشرات و نوزادان ماهی‌ها و جانوران دیگر تغذیه می‌کند. فلس‌های این ماهی ریز نقره‌ای رنگ است و انواع مختلفی دارد.

معمولاً ماهی کولی را به صورت کبابی، برشته شده و خوراک تهیه می‌کنند. در اکثر مواقع ماهی کولی را آن قدر سرخ می‌کنند تا استخوان‌های ریز آن در روغن برشته شود و به راحتی قابل خوردن باشد.

جالب است بدانید که ماهی کولی جنوب با ماهی کولی شمال فرق دارد. ماهی کولی جنوب یک ماهی با گوشت نرم و سفید است که خار و تیغ ندارد. این ماهی نیز طعم بسیار لذیذی دارد و در انواع متفاوتی در اعماق آب‌های جنوب زندگی می‌کند.

معمولاً طبع ماهی کولی با توجه به این که در آب شور زندگی می‌کند یا شیرین می‌تواند کمی متفاوت باشد. اما به هر حال کولی ماهی جنوبی و شمالی همانند سایر ماهی‌ها طبع نسبتاً سردی دارند و بهتر است در کنار خوراکی‌های گرم مصرف شوند.